Archivio: Gastronomia

Gastronomia Gastronomia 28/09/2019

Ventricina di Montenero di Bisaccia

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 21470

In Molise la Ventricina di Montenero di Bisaccia regna incontrastata. Viene prodotta da novembre a marzo nel territorio della provincia di Campobasso ed ha un tempo di stagionatura di circa un anno, un anno e mezzo in un…

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Gastronomia Ricette 25/09/2019

Lumache di San Giovanni

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18330

Le lumache, amate soprattutto dai romani, che le allevavano in vivaio con farina di farro e mosto cotto, per lungo tempo sono state il cibo quotidiano di ricchi e poveri. L'usanza di cucinare le lumache o, meglio, le ''c…

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Gastronomia Ricette 25/09/2019

Pampanella all'uso di San Martino in Pensilis

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 21518

Il nome di questa particolare preparazione deriva dall'usanza, risalente al XVI secolo, di avvolgere la carne di maiale opportunamente condita, con le foglie di vite, pampinus, che spesso servivano da piatto.

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Gastronomia Ricette 23/09/2019

Trofie al pesto di ricotta

Autore: camporo · Isernia (Isernia) · Visite: 18436

Il pastificio é¨ una realtà artigianale che nasce in un piccolo paese molisano, Sant'Elia a Pianisi, dal profondo amore che da sempre ci unisce alla nostra terra, dal desiderio di non abbandonarla e di recuperare una tra…

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Gastronomia Ricette 21/09/2019

Torta con fichi freschi

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 18886

Questa é¨ la stagione dei fichi e utilizzare tale frutto per creare i dolci non é¨ sbagliato, vediamo come prepare una torta.

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Gastronomia Ricette 19/09/2019

Cavatelli alla mollica alla molisana

Autore: Auretta Pini · Isernia (Isernia) · Visite: 19346

Alla scoperta dei prodotti tipici e delle ricette del Molise. La cucina molisana di tradizione é¨ ancora oggi una cucina molto semplice, contadina, con ricette composte da pochi e semplici ingredienti del territorio.

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Gastronomia Ricette 14/09/2019

Caciocavallo farcito

Autore: Claudio Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 20109

E' un antipasto ma vi dico che é¨ buonissimo, potete mangiarlo anche come un secondo porta il vero sapore molisano, da mangiare e fare a tutti i costi.

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Gastronomia Gastronomia 29/08/2019

Pomodori pelati , il sistema perfetto

Autore: Marianna Pascarella · Isernia (Isernia) · Visite: 19205

I pomodori pelati fatti in casa sono dei pomodori dalla forma allungata che vengono conservati privi di buccia nei vasetti e sono una delle conserve dell'estate pié¹ gettonata. Un modo semplice e genuino per conservare i…

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Gastronomia Gastronomia 25/08/2019

I segreti della bistecca perfetta

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 19071

La bistecca ai ferri é¨ un vero e proprio salva cena: veloce, dà soddisfazione, é¨ semplice e piace a tutti gli amanti della carne. Spesso viene considerato anche un piatto facile e in effetti lo é¨, ma per cuocere la bi…

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Gastronomia Salute 22/08/2019

Mozzarella di Bojano, irresistibile fior di latte molisano

Autore: Ciro Cristian Panzella · Isernia (Isernia) · Visite: 21647

La mozzarella di Bojano é¨ una bontà casearia della provincia di Campobasso e uno dei pié¹ famosi prodotti tipici molisani. Il comune di Bojano, situato nell'area matesina del Molise, é¨ conosciuto in tutta Italia per la…

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Gastronomia Ricette 12/08/2019

L'arte del cocktail: gli strumenti

Autore: Giuseppe Vaccarini · Isernia (Isernia) · Visite: 19446

Che cosa c'é¨ di pié¹ elegante di un cocktail di benvenuto? Prepararli peré² non é¨ semplice: servono gli attrezzi giusti, le ricette e occhio per i dosaggi.

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Gastronomia Ricette 09/08/2019

Frittata estiva: 5 varianti sfiziosissime

Autore: De Agostini · Isernia (Isernia) · Visite: 18190

Frittata, frittate tanti modi per farle ma ognuno ha il suo sapore e il suo gusto, qui ne vediamo solo altri cinque modi per realizzarle ma poi é¨ solo la nostra fantasia nel modificarle o crearne delle altre.

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Ventricina di Montenero di Bisaccia

Lumache di San Giovanni

Pampanella all'uso di San Martino in Pensilis

Trofie al pesto di ricotta

Torta con fichi freschi

Cavatelli alla mollica alla molisana

Caciocavallo farcito

Pomodori pelati , il sistema perfetto

I segreti della bistecca perfetta

Mozzarella di Bojano, irresistibile fior di latte molisano

L'arte del cocktail: gli strumenti

Frittata estiva: 5 varianti sfiziosissime

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