Archivio: Gastronomia

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I segreti della bistecca perfetta
Gastronomia Gastronomia 25/08/2019

I segreti della bistecca perfetta

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 19086

La bistecca ai ferri é¨ un vero e proprio salva cena: veloce, dà soddisfazione, é¨ semplice e piace a tutti gli amanti della carne. Spesso viene considerato anche un piatto facile e in effetti lo é¨, ma per cuocere la bi…

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Mozzarella di Bojano, irresistibile fior di latte molisano
Gastronomia Salute 22/08/2019

Mozzarella di Bojano, irresistibile fior di latte molisano

Autore: Ciro Cristian Panzella · Isernia (Isernia) · Visite: 21669

La mozzarella di Bojano é¨ una bontà casearia della provincia di Campobasso e uno dei pié¹ famosi prodotti tipici molisani. Il comune di Bojano, situato nell'area matesina del Molise, é¨ conosciuto in tutta Italia per la…

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L'arte del cocktail: gli strumenti
Gastronomia Ricette 12/08/2019

L'arte del cocktail: gli strumenti

Autore: Giuseppe Vaccarini · Isernia (Isernia) · Visite: 19460

Che cosa c'é¨ di pié¹ elegante di un cocktail di benvenuto? Prepararli peré² non é¨ semplice: servono gli attrezzi giusti, le ricette e occhio per i dosaggi.

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Frittata estiva: 5 varianti sfiziosissime
Gastronomia Ricette 09/08/2019

Frittata estiva: 5 varianti sfiziosissime

Autore: De Agostini · Isernia (Isernia) · Visite: 18205

Frittata, frittate tanti modi per farle ma ognuno ha il suo sapore e il suo gusto, qui ne vediamo solo altri cinque modi per realizzarle ma poi é¨ solo la nostra fantasia nel modificarle o crearne delle altre.

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Tradizione senza fine… la Pezzata
Gastronomia Ricette 02/08/2019

Tradizione senza fine… la Pezzata

Autore: Mariateresa Altieri · Isernia (Isernia) · Visite: 19420

Le origini di questa tradizione affondano nel vissuto di allora e nel periodo della transumanza, in cui i pastori si spostavano col gregge dai pascoli di pianura a quelli delle regioni montuose e viceversa, si ripeteva o…

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Cavatelli alla molisana: primo piatto estivo
Gastronomia Ricette 15/07/2019

Cavatelli alla molisana: primo piatto estivo

Autore: Alessandra Ruggeri · Isernia (Isernia) · Visite: 19526

I cavatelli alla molisana sono un primo piatto estivo gustoso e facile da preparare, perfetti per un pranzo tra amici o in famiglia. I cavatelli sono un formato di pasta corta tipica del Sud Italia, la cui paternità rima…

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Marmellata tipica molisana
Gastronomia Gastronomia 14/07/2019

Marmellata tipica molisana

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 22426

Tra le marmellate tipiche del Molise molto importante e' sicuramente la mostarda d'uva che e' un prodotto cardine delle sue zone di campagna, si tagliano a pezzi delle mele renette, delle pere e dei fichi e si mettono a …

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COME FARE LA CONSERVA DI POMODORI IN CASA
Gastronomia Ricette 13/07/2019

COME FARE LA CONSERVA DI POMODORI IN CASA

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 33919

éˆ la regina delle conserve: dal gusto delicato e in grado di racchiudere tutto il sapore dei pomodori appena raccolti, la salsa fatta in casa é¨ una ricetta che si prepara in estate quando il sole rende maturi questi or…

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Vivi il Molise - La Cucina
Gastronomia Sociale 11/07/2019

Vivi il Molise - La Cucina

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 20038

I prodotti tipici del Molise sono tutti genuini e naturali, spesso anche caratteristiche nutrizionali diversi dallo standard e il gusto é¨ unico che identifica la qualità artigianale.

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Ciliegie sotto spirito, come si preparano
Gastronomia Ricette 01/07/2019

Ciliegie sotto spirito, come si preparano

Autore: V.Claudio · Isernia (Isernia) · Visite: 18478

uone e con lunga conservazione, si mangiano da sole o si usano per decorare dessert. Per farle bastano alcol, zucchero e, se volete una variante, cannella e chiodi di garofano

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Scapece di pesce molisana e abruzzese
Gastronomia Ricette 30/06/2019

Scapece di pesce molisana e abruzzese

Autore: C.Varriano · Isernia (Isernia) · Visite: 24227

Con la scapece di pesce molisana, che ho preparato per la Giornata Nazionale del Carpione del Calendario del Cibo Italiano, facciamo un salto nella cucina costiera del medio Adriatico. Con il termine ‘scapece' ci si ri…

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